小說門

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擦子隻有兩個，紅霞嫂讓兩個女孩子用，自己直接拿着個大鐵飯勺在魔芋上刮。紅霞嫂力氣大，隻見她幾下刮下去，魔芋表面就現出了個坑！等兩個大魔芋刮成泥了，林然然的胳膊都擡不起來了！她活動着自己的胳膊，去把調好的石灰水端起來看，隻見盆子裡的雜質已經沉澱。林然然小心翼翼把上層的清澈液體倒進魔芋盆裡，紅霞嫂則用力攪拌盆裡的魔芋。很快，魔芋糊就在石灰水的作用下凝結起來，變成了果凍狀的魔芋豆腐。魔芋豆腐呈淺灰紫色，摸上去不是很平整，還有些許顆粒感。如果魔芋水分太多，一煮就會變得稀爛。如果水分過少，則是太幹硬，麻舌頭。林然然用手指摁壓魔芋豆腐的表面，手感比果凍更結實一點，有q彈感，不會太軟塌或結實。她滿意道：“水加得正正好。快點下鍋煮吧！”大鍋裡的水早就燒開了，紅霞嫂往水裡加了幾勺堿面，這是為了補充煮魔芋時流失的堿份。然後林然然用刀子把魔芋劃成幾塊，一一放進了鍋裡。過了一會兒，魔芋所特有的香味從鍋裡飄了出來。林然然連忙把魔芋撈出來，放在一個幹淨的盆子裡。魔芋有微量毒素，一定要徹底煮熟了才能吃。紅霞嫂說，她娘家村子裡以前有家人，上山刨了個魔芋，全家人餓得等不及煮熟就吃了，結果一個個口吐白沫，還是村裡赤腳醫生灌了好些肥皂水催吐才救回來！林然然道：“小绯，你去弄點香菜、芹菜，還有青辣椒。”謝绯忙從院子裡摘了些蒜、青辣椒、水芹菜、小香菜回來，洗幹淨切碎，按照林然然的吩咐把青辣椒細細搗成醬。紅霞嫂收拾幹淨院子，走進廚房笑道：“這是要做啥好吃的？”林然然笑道：“青椒醬拌魔芋。”紅霞嫂道；“青椒醬？嫂子那兒有才做好的紅辣醬，我去拿吧。”“那個味兒不一樣。嫂子你就等着吧。”林然然拿出一塊魔芋切成小條放在大碗裡，倒入醬油、糖鹽、味精和醋攪拌均勻，撒上芹菜粒、x香菜末和蒜頭，再把搗爛的青椒醬覆蓋在魔芋表面。最後燒熱一勺油，滋啦澆在魔芋上。頓時，一股香味在廚房裡彌漫開來，紅霞嫂抽抽鼻子，忍不住咽了口口水：“哎喲喲，咋這樣香？”謝绯也忍不住深吸了口氣：“這青椒醬的香味好特别，比辣醬清爽多了，我不愛吃辣聞着都饞了！”林然然用筷子把碗裡的魔芋豆腐拌勻了，笑道：“那你們還愣着幹嘛？”紅霞嫂和謝绯連忙也拿了雙筷子，夾起一塊沾滿佐料的魔芋豆腐放進嘴裡，眼睛頓時亮了：“好吃！”魔芋豆腐入口q彈，青椒醬滑溜溜的，香辣鹹鮮，而且因為魔芋豆腐本身的特質而比其他涼拌菜更清爽。牙齒上下碰撞，魔芋就在嘴裡幹脆地斷開，彌漫開魔芋本身的滋味。這魔芋豆腐嚼起來沒有平時魔芋豆腐的那股齁人堿水味兒或麻嘴感，而是魔芋特有的微苦滋味兒和一股恰到好處的淡淡堿味。一塊下去緊接着就想吃下一塊，一塊一塊的根本停不下來。等紅霞嫂和謝绯反應過來，一碗魔芋都已經吃下去了大半碗！林然然笑眯眯看着她倆，道：“怎麼樣？我這青椒醬拌魔芋豆腐好吃吧？”“好吃！然然姐你手藝可真好！”謝绯發自内心地崇拜道。紅霞嫂笑道：“你這丫頭腦子裡到底咋長的，做啥啥好吃！剛才你那青椒醬咋做的來着，小绯你摘了些啥佐料？”謝绯道：“青辣椒，香菜芹菜還有……”林然然笑道：“打住打住，我還會好幾道做法兒呢，待會兒慢慢交給你們！現在咱們先忙活正事兒！”一千個玻璃罐子堆在一起，别提多晃眼了。這些瓶子要洗、燙、消毒再晾幹，然後再裝入果醬，可不是件容易的事兒。而且為了保密，隻能由她們三個人幹。想到自己在空間裡獨自裝果醬的日子，林然然打了個哆嗦，胳膊又疼了。可紅霞嫂和謝绯看着這麼多瓶子，眼睛裡閃爍的隻有亮光，沒有絲毫膽怯！這麼多的瓶子，每一瓶都是錢呐！三人一起把瓶子運進廚房，然後就開始忙活着燒水了。這些瓶子洗燙完還得晾幹才能裝果醬，不讓果醬容易變質。正忙着，外頭傳來一陣陣清脆的敲擊聲。紅霞嫂側耳一聽，呼啦站起來：“賣豆腐的來了！”“我娘家那邊的李二現在每星期都挑豆腐來！”紅霞嫂忙忙把手擦幹，道：“我去拿碗，切兩塊豆腐好過節！”謝绯也忙道：“嫂子，借我個碗，我也去！奶奶喜歡吃燒豆腐。”

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