時間不多,要準備的份量很多,平時廚房這邊都是有十幾個人在忙活的。
眼下這裡雖然有十一個人,但某幾個人是大概率幫不上忙甚至還會幫倒忙的存在。
葉菀和張瑜合計了一下,打算在口味盡量多的前提下,做些簡單點的菜。而且像平時那樣一齊上菜的形式在這個情況下不靠譜,既然這樣還要考慮一下上菜的順序。
忽視了沈青洲帶着些期待的目光,葉菀把給土豆削皮刨成土豆絲的工作交給了他和顧遂。
他們顧家人雖然基本都和廚房沒什麼緣分,但顧遂這個人勉勉強強還是要比沈青洲靠譜那麼一點兒的。讓他監督着沈青洲,好歹不會出現土豆絲裡混入了不知道從哪兒來的生姜絲的情況。
給食材焯水的工作交給了經常給葉菀和張瑜打下手的葉灼華。
洗菜則是交給了不怎麼會做菜的于疏,程亦骁和容暮晗。
剩下的于棠喜歡看美食視頻,雖然做飯這方面一般,但比其他人可要強多了,打下手的最佳人選。
容慕绛會做簡單的家常菜,也交一部分切配和做菜的任務給她。
炖菜和鹵味都需要提前開始做,葉菀和張瑜配好了香料的同時,那邊葉灼華也已經給牛腱子焯好了水。鹵味很簡單,隻要和調料一起一股腦放進鍋裡煮就好了。
泡一點糯米準備做珍珠丸子。
還要準備一下需要炖的番茄土豆牛腩。
這邊,張瑜切了一點洋蔥碎,等到把洋蔥抄到有些透明了,她朝着一邊伸出手:“菀菀。”
葉菀一直關注着張瑜的動向,見狀,把自己剛才已經去皮切成小塊的番茄遞到了張瑜手上。
倒入番茄,加少許鹽,炒出沙。張瑜邊做邊對着鏡頭說道:“現在的番茄味道普遍有些不足,自己在家做可以放點番茄膏,不過我今天用的這個番茄品質很好,味道很足,我就不打算放番茄膏了。”
另一邊,切完番茄的葉菀也沒閑着,另起了一口鍋,冷鍋倒油加冰糖,開中小火慢慢熬着,熬到焦糖色後,把焯好水的牛腩入鍋翻炒,牛腩均勻的翻炒上色之後,旁邊的張瑜遞過來了一碗調配好的香料,葉菀把它們翻炒出香氣,随後倒進了已經有了炒好的番茄洋蔥的大炖鍋裡。
加少許的糖中和番茄的酸度,大火煮開轉小火,讓它慢慢咕嘟着。
由于量比較大,需要偶爾攪拌一下防止糊底,這件事就交給葉灼華了。
至于土豆則是要晚點再放,現在放就有點太早了,否則待會兒就全融化在湯裡了。
土豆澱粉泡清水,攪開,六月的天氣已經熱起來了,放在室溫下容易變質,放冰箱裡靜置着讓他沉澱。待會兒還要做個鍋包肉。
這會兒沈青洲已經削完土豆皮了,他邀功似的跑到了葉菀面前:“菀菀!我削完了!還有什麼要我做的嗎?”
【請沈青洲先生注意點自己是個萬億集團的大總裁,真的很毀形象!】
【你不說我已經忘記了他是沈氏總裁了,看着好像舔狗……dbq……】
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