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12方子(第1頁)

不管林夕再怎麼看了皇榜以後胡思亂想,時間的腳步還是慢慢的來到了天文大潮的那天晚上。

這天黃昏,譚佳慧帶着一批人夥同林海平帶着六伯、林夕還有夥計來到了碼頭。

碼頭上碼放竹筐裝着裝着紅糖塊。在碼頭的一間倉庫内還裝有一批紅砂糖。

等到月上中天的時候。有三艘海船從海上随着潮水駛入南流江。絲滑般的停靠在碼頭上,進來的不止是林夕他們家的船,共有十來條船陸陸續續的靠在碼頭上。

而碼頭上的那些腳夫也飛快的走上船,從船上卸下各種各樣的貨物,就堆放在碼頭旁邊的空地上。然後緊接着便把各個倉庫中的貨物開始裝上船,從碼頭上船的主要貨物就是糖還有一些雜亂的竹制品。

碼頭上的腳夫和船上的船員像螞蟻一樣。密密麻麻的背着貨物從一艘一艘的大船上走上走下。

因為他們必須在海水退潮之前,把所有的貨物卸載和裝載完畢。否則海水一旦起退潮,那麼這些船将無法在航行到大海上。這些船隻将在這裡等上半個月以上。

所以每條船上都扒着三四條跳闆。開始是往下卸貨。空出倉位以後,就開始有上有下,卸貨和裝貨同時進行。這讓林夕大開眼界,從來沒有見過這種裝載方式。以往林夕看到的船都是卸完再往上裝。

因為這種卸載方式勞動,強度大,時間短為了保證船隻能夠順利出海。船主和貨主都額外準備了豐富的食物。

譚佳慧甚至帶來了一口殺好的豬就讓廚師在碼頭上現場用竈火燒着大鍋煮的開水,旁邊就開始将肉切成小塊,一塊扔進大鍋内開始煮。準備犒勞晚上搬運貨物的腳夫。

林夕想起張懷做的那鍋海魚。便走到旁邊要求正在指揮船夫上下貨的六伯拿去那邊要求六伯讓張懷再給林夕做一鍋魚吃。

“你現在提出來要吃。炖海魚,但是事先又沒有準備臘肉,哪裡來的臘肉?”

林夕于是擡起手來,用手指着譚佳慧帶來的那口豬,“有新鮮肉恐怕比臘肉還好吃。”

六伯看着,嘴角流着哈喇子林夕無奈的搖了搖頭,走到林海平的身邊,在他耳邊小聲說了幾句。林海平點了點頭。

六伯帶着林夕和張懷跑到船上,把船上的那12壇腌制好的海魚都從船上搬下來,在碼頭邊的打過旁邊擺了三趟。

林夕是剛把手中的罐子放下,便開始催促張懷利用從拿了出來船上的儲存的12罐鹹魚再做一回在船上吃的那種那道菜?

當時張海平和譚佳慧就在林夕的身邊。所以十分好奇,林夕嘴裡的美味到底是什麼?

尤其是張懷從那12個罐子中掏出來被林夕腌制的海魚時。譚佳慧甚至從那魚身上用小刀割下一塊兒。小心的放到嘴裡嘗了嘗。确定那些海魚都沒有壞?甚至因為海鹽的腌制,還有一種鹹香的味道。譚佳慧還特意問了林夕腌制海魚的時間。

這回張懷做的和船上做的不一樣,他先從那口豬上肥肉上切下了片,下了一小塊肥肉,然後切成細碎的丁狀放到一旁備用,然後再挑出上好的五花肉,切出了大概有兩斤左右。把它們切成薄片,又放在了一邊。

張懷從林夕腌制的海魚挑出來一罐。然後把魚身上多餘的鹽分抖落下去。

在魚身上的鹽抖下去,然後用清水又輕輕的涮了一遍,清除了表面上那些碎鹽,等把一罐海魚清洗完畢之後便把那洗魚的盆水放到了一邊。

然後在竈頭填了幾根幹柴起大火,把鍋燒熱,把那些肥肉丁倒入鍋中,開始翻炒。

随着時間的延長,那些肉丁漸漸變得有些焦黃,鍋中也出現了很多豬油。張懷便不再翻炒。

林夕看等着那些小肥肉塊慢慢變成了油渣,張懷然後用笊籬将它們抄出來放到一邊。

緊接着張懷把切成薄片的肉片投入鍋中進行翻炒,當兩面出現焦黃的時候。

張懷抄起旁邊的水瓢舀了四大瓢水,倒入鍋中,頓時,那些肥肉漂浮起來油花在水面上四處的滾動,張懷把鍋蓋扣在鍋上,然後就不再理鍋裡的水。

張懷蹲下然後往鍋裡底下的竈裡猛添柴火,大火呼呼的燃燒起來,不一會兒,水裡的過的水就開始翻花,白色的水蒸汽從鍋上的鍋蓋的四邊冒了出來。并且從開始的飄渺飄散,後來已經形成了一道一道的白煙向上竄。

又煮了大概一刻鐘,郭懷把鍋蓋拿開,看着那些随着開水上下舞動的肥肉,點了點頭,然後又把鍋蓋扣了回去。

然後從郭懷從譚府家下人手裡要了大概半瓢米,放到清水中仔細的淘洗。

等淘好米之後。他又用勺子從鍋裡撈出一塊肥肉,用筷子紮了兩下,感覺好像有些硬,又扔了回去,扣上蓋子。

然後把鍋下的柴火撤出一些,塞到了旁邊煮肉的大鍋底下,竈台火勢有些減少,鍋裡冒出的熱氣也逐漸的變小了。又過了一會兒,郭懷又從鍋裡撈出了一塊肉,用筷子紮了兩下,表示有些滿意,然後就将那些魚也扔入了鍋中。

那些魚肉和肥肉,大概又炖了一刻鐘左右。張懷把淘好的米也倒入鍋中,并用勺子仔細的不停攪拌。

随着郭懷的攪拌一股香味慢慢的飄蕩出來。張懷這時又用勺子在鍋中舀出一點湯水,放到嘴邊品嘗了一下。然後把那些用來洗涮海魚的那盆鹽水又倒了半盆到鍋裡。

鍋裡的翻滾水花水面立馬被壓制下去平靜了。郭懷又用勺子粥鍋裡攪了幾下,然後又嘗了嘗便扣上鍋蓋。

這是郭懷對林夕說:“十一公子,再等上一刻鐘就能吃了。你先去把碗準備好。”

林夕立刻從譚佳慧家的下人那裡要來了八個碗,放在一個從船上拿下的托盤上。

林夕把碗洗了一下拿過來擺好的時候,又稍等了一會兒。

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