劉師傅的眼睛瞬間一亮,這小子炒的确實好吃,入味均勻,酸辣爽口,做開胃菜再合适不過了。
至于醬料中各部分的量也是把控的極為精準,無論是醋,白糖還是鹽,但凡比例稍有不對,就會過酸,過甜或者過鹹。
“你這配料都掌握的這麼精準嗎?”
王成眯着眼睛輕笑:“無他,但手熟爾。”說白了就是俺也不知道,全靠手感。
在炒醋溜白菜時,第一次往鍋裡倒醋,直接倒入熱油中,激發出醋的香味,第二次沿着鍋邊往菜裡倒醋,增加酸味,白菜幫和白菜葉一定要分開炒,不然熟的程度不一樣,一個熟過了,一個還沒熟。
劉師傅咽了咽口水,晃了晃腦袋,喃喃道:“後生可畏呀!”
一旁的王慶國嘴裡塞着滿滿的白菜,還不忘擡頭問:“成哥,你說啥?什麼他?什麼爾?”
“吃你的吧。”
王德順也是和王慶國搶的激烈:“叫你不好好學習,現在啥都不懂!”
一盤醋溜白菜,幾下就被兩人搶了個精光。
王慶國嘿嘿直笑:“成哥,你做菜這麼香,以前還不做,以後我可得跟着你吃好飯!”
王德順在桌子下面踢了王慶國一腳:“叫啥呢!叫王師傅!”
村裡人對手上有功夫的師傅都會格外的帶上些敬重。
王德順擡手抹了抹嘴上的油:“成子呀!你剛才可說好了,這活兒你接了!”
劉師傅在一旁看着,難以想象一個沒有師傅教過的年輕小夥子居然燒席這麼好,真是一代更比一代強呀!
王德順拉着王成的胳膊,臉上的笑意完全抑制不住:“成子,你有這手藝居然藏着,天天藏着,你都不知道我當時去請他花了多少功夫!”
王成擡手揉了揉腦袋:“我以前都是跟着爹媽一起幹,現在就我一個了,我也不敢亂接活呀,萬一辦砸了,那多丢人呀!”
這燒大席規矩多,王成以前跟着爹媽出去也是燒火,勺子還真沒摸過幾次,規矩啥的也沒學好。
這下有了這個系統,廚藝有了,也不懂規矩呀。
“這又不是啥麻煩事兒,到時候我們把菜單一定,你負責出菜就行了!咱可說好了,一桌兩塊。”
“兩塊,兩塊!買不吃虧上當!”
王成心裡也是好幾分忐忑,這可是他的首秀呀,第一場大席必須燒的風光漂亮!不能出一點兒差錯。
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