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謝奚讓吳媪準備了一鍋蒸餅，鹵肉從早上開始小火慢炖，直到中午，鍋裡的鹵肉的香味已經讓人垂涎不已，吳媪已經将湯裝在桶裡，謝奚催說：“把肉也裝上，記得拿刀，讓人将蒸餅劃開，将肉夾進去，魯伯知道怎麼吃。”

吳媪笑說：“小娘子慣是浪費！”

謝奚：“翻地是苦力活，該讓他們好好吃。”

剩下的豬頭和下水，要慢慢收拾。

她曾經基層下鄉嘗過農家自制的豬頭肉，簡直驚為天物。

鹵豬頭最重要在火候，不能煮軟，不能太硬，要保證熟和膠原蛋白的彈勁剛剛好。

一個下午她都盯着鍋裡的水，和豬頭，水始終保持微微沸騰，等豬頭筷子能插進去了，快速将劈開的豬頭撈出來，骨肉要趁熱分離。

因着發燙，她的手被燙得通紅，疼的直龇牙。

吳媪要準備晚食，傭戶們晚上各自回家吃飯。

但是魯伯父子和謝伯陳伯幾個人要吃飯。

謝奚催說：“焯水的豬肉準備好了嗎？”

吳媪問：“還是吃鹵肉嗎？午時他們吃的極好，晚食可以簡單些。”

謝奚好笑說：“不必，都是些尋常吃食。”

等紅燒肉下鍋，有吳媪盯着，她要專心拌豬頭肉。

吳媪在後院裡的菜畦裡小小的一方芫荽已經露頭，綠油油的有手指那麼長，她揪了一把，将茱萸碾碎，澆了熱油，茱萸碎被潑出紅油來，花椒潑油椒麻香味，豬頭肉要等涼了口感才最佳。

肥瘦相間的豬頭肉和微微脆的豬耳朵，拌着微辣的茱萸油，芫荽碎味道新鮮清爽非常，簡直讓人回味無窮。

等紅燒肉出鍋，聽到院子裡的喊聲，和溫媪的詢問聲。

謝奚出門望了眼，見崔五騎在馬上，也在望她。

一來一回算是老朋友了，她笑的招呼：“你怎麼找到這裡來了？快進來。”

崔邺笑說：“我去了趟興化坊，結果說你在郊外的莊子上，一兩句話也交代不清楚，索性自己來尋你。”

謝奚見他馬上帶着行李，吳媪替他去拴馬，謝奚笑說：“那正好，留你嘗嘗新菜。”

正說着魯伯一行人回來了。

晚飯開飯，紅燒肉、涼拌豬肉肉，溫媪的烤兔子和烤羊肉……

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