時間不太大,風霞抱着孩子也出來了,了因老道也從屋子裡出來了。
一家人圍着桌子吃了早晨飯後,馬英和他的老爹立刻就到院子裡去了。
現在是大熱天,這父子二人怕野豬放壞了,他們吃了飯立刻就對野豬退毛來了。
馬小欣的老娘立刻就燒開水了,了因老道也出來幫忙來了。
一家人緊忙活着,那是一個閑人也沒有,鳳霞對林俊峰和馬小欣說:“你們倆也出去給他們幫忙去吧。
如果這野豬放壞了的話,那不就麻煩了嗎?
現在是大夏天的,這個東西是非常容易放壞了的。
你們好不容易把它們弄回來了,如果把它們放壞了的話,那不就可惜了嗎?”
馬小欣一聽還真是這麼回事兒,他對林俊峰說:“咱們兩個趕緊出去吧。
我姐姐說的那是一點兒也不假。”
林俊峰走到了院子外邊,隻見馬英正在院子裡挖坑呢,他的伯父在旁邊給他幫着忙。
鳳霞的老爹正在院子外邊燒開水呢。
林俊峰見了就是一愣神兒。
“我說馬英哥哥,你挖這個坑是幹什麼呢?”
馬英聽了呵呵一笑。
“我是弄一個做熏肉的爐子。
你看看這四五頭野豬,恐怕放一天多的時間就放壞了。
我要把他們做成熏肉,那樣就算放上十年二十年的也壞不了。
這肉如果沒有了水分,那是放不壞它的。”
林俊峰一聽就來了興趣。
“嗯,那我今天也跟你學着點兒吧。
這個熏爐應該怎麼做呢?
我看看他到底是怎麼個原理吧。”
馬英笑呵呵地說:“我們川蜀人做熏肉,幾乎家家都會。
這個熏爐也挺簡單的,這無非是在地上挖個齊腰深的坑,上邊用濕竹子當爐條。
然後把這些肉放在爐條上。
上邊蓋上土,留一個或幾個冒煙的地方,這爐子下邊放好了鋸末,然後把這些鋸末點着了以後,把這點火的口子封上。
讓那鋸末慢慢地燃燒,等過個幾天這鋸末燒完了以後,這野豬肉的身上也就沒有水分了。
這樣烤出來的熏肉,那是最香的了。”
林俊峰聽了嘿嘿一笑。
“那這肉不得熏黑了麼?”
“熏黑那是一定的,要不它怎麼叫熏肉呢?
說句實在話兒,這熏肉的鋸末也有個講究,最好用那松柏木的鋸末,其次用這果木的鋸末,最不行也要用這個竹子的鋸末。
這樣做出來的熏肉,它有一股芬芳味兒。
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