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第一百五十二章 雞蛋灌餅(第1頁)

許是因為睡得早,心裡頭又惦記着事兒。第二日,天還未亮,齊樂樂突然就醒了。

下意識往旁邊一看,竟然還是空的,謝子安這麼早就起了?

她連忙起了身,穿衣梳洗後出了房門,院子裡一片昏黑,天上的星星月亮不知何時沒了蹤影,整個天空都暗沉沉的,看不到一絲光亮。

齊樂樂擡眼四顧,隻有書房的燈是亮的,隐約還能聽到一些人聲,想到他們今日就要出遠門了,竟然還不曾斷了早起讀書,這份堅持倒是難能可貴。

知道家裡清醒的不止自己一個人,原本怕黑的齊樂樂莫名來了底氣,感覺也沒什麼好怕的啦!

回房點了一盞油燈,拎着往廚房那邊走去。

走到一半的時候,突然聽到院子大門被輕輕推開的聲響,齊樂樂着實吓了一跳,差點兒要跳起來喊人了,突然想起什麼,生生按捺住了。

下一刻,便瞧見王嬸拎着一袋子東西進了門。

齊樂樂暗暗松了口氣,還好沒喊,不然可要丢人了!

王嬸一進門,冷不丁兒瞧見院子裡杵着一個朦胧的人影,心裡頓時一驚,要不是齊樂樂手裡還提着一盞油燈,怕是也得吓得叫出聲。

穩住了心神,王嬸的笑容和聲音都聽不出一絲異常:“少夫人這麼早就起了?”

齊樂樂笑道:“昨晚答應要給他們做些吃食,所以便起了個早。”

“昨日家裡的粉面都用完了,我那邊還有不少,先帶了些過來。”

“那正合适,我等會兒做個雞蛋灌餅,給大家當朝食。”

“好,我給少夫人打下手。”

雞蛋灌餅主要在手法,先用手感微燙的熱水和面,面團稍軟綿一點,放到一邊醒一盞茶的時間。

這邊再來準備油酥,面粉加上适量的鹽巴,再來點兒胡椒粉,用熱油淋上去爆香,然後攪拌成軟糊糊狀備用。

将醒好的面團分成一個個的小劑子,将小劑子稍稍壓扁滾大一點兒,在中間塗上一些油酥,像包包子一樣包好封口:“這口子要封好,不能讓油酥漏出來。”

王嬸仔細看着,認真應了:“好。”

包好之後,再将其滾成薄餅狀,放在一邊。

趁着王嬸滾薄餅的功夫,齊樂樂将洗好的香蔥切成丁,打入幾個雞蛋,攪拌均勻。

準備就緒後,拿出鏊子,置于火上,準備開始煎餅了。

王嬸在一旁看着,突然驚奇道:“餅子竟然鼓起來了!”

齊樂樂笑道:“因為包了油酥,所以能鼓起來,接下來才是重點。”

就見齊樂樂拿着筷子将鼓起來的面餅戳出一個拇指蓋大小的洞來,将香蔥雞蛋液灌入餅内,等上片刻,迅将面餅翻了個面兒繼續煎,等到煎至兩面金黃,便可以出鍋啦!

“這就好了?”

齊樂樂點點頭:“等下切成小塊兒,還可以根據自己的喜好塗上一些肉醬魚醬豆醬之類,也别有一番風味。”

王嬸笑道:“少夫人當真是心靈手巧,簡簡單單的面餅也能做出如此花樣。”

“您也看到了,其實做起來不難,就是尋常人想不到罷了,我也是偶然從旁人那兒學來的。”

王嬸聽聞過齊樂樂的事,自然不會多言多問,隻道:“讓我來試試吧。”

“好。”

齊樂樂果斷讓出了位置,王嬸第一次的時候還有些生疏,雞蛋液流出了些許,等到第二次就穩多了。

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