飯店終于要開業了。
李梅和爸爸幾經商議、推敲,拟定了一份邀請名單,以李厚澤的名義,發了請柬,把省城工、商、軍界的大佬都覆蓋了。就是五虎堂、短刀會的主要堂主都請到了。光軍界就請了九十多人,日軍的佐官以上軍官,守城師部及混成旅的團級以上軍官,加上日軍駐省城特務機關、特務處、警察局、偵緝隊的人,總共請了将近五百人。二樓、三樓的雅座坐滿了。
一樓大廳五十六桌是對外開放的,以為是第一天,不會來多少人,結果,很快就坐滿了人,院外還有好多人,沒座位了,戀戀不舍的走了,隻能等晚上再來。
開業這天,蘇陽親自帶十個運輸隊的戰士來運輸,同時防止和處置開業時出現意外情況。這三天,于成天最忙了,兩架馬車每天四趟進出,進行了大量采購,根據蘇陽交代,把采購的肉和蔬菜都以市場價的百分之二百的價格報給飯店的賬房,如果飯店查問,就說采購的都是市場上最好的,就這個價。
開業典禮時,送的祝賀的花籃在大門外的街上擺了有一百多米,炮仗就放了二十多分鐘,收到三百六十七件禮品,兩千六百多個大洋的禮金。孫吉英收禮,宮崎康禾的賬房大和櫻田小姐寫禮簿,兩人忙得頭都擡不起來。宮崎康禾和李厚澤、李梅父女剪了彩。
首先是李梅緻了辭,她既是少東家,又是掌櫃,介紹了飯店的情況,着重講了和宮崎康禾的合作,對社會各界的感謝和邀請。接着宮崎康禾講了大東亞共榮的道理,為大東亞共榮做貢獻的重要性,希望社會各界多多支持。兩人講的總結成一句話,就是希望以後多來吃飯,飯店多掙錢。
開業典禮是在飯店院裡舉行的,圍觀的人在飯店外擠滿了街道,不下幾萬人。可見這個時代人們的好奇心有多麼強烈和精神生活有多麼貧乏,這樣一個活動就激起這麼多的熱情。起初宮崎康仁沒做安排,到現場後才發現這麼多的人,立刻派人叫來一個小隊的日軍憲兵,站在院門外花籃前,維持秩序。
蘇陽也一直在現場,而且看到黎英和翟紅也來圍觀了,但沒有和她們見面。黎英和翟紅也看到了蘇陽,也沒到近前和蘇陽見面。
她們知道蘇陽要開飯店,但并不了解具體情況,來了一看,吓了一跳,哪想到蘇陽搞這麼大的陣仗。她們并不認識李梅,也不知道李梅這個人,可飯店剪彩的是李梅,黎英立刻就猜到了。至于李厚澤她早知道,在李厚澤的幾家工廠裡,有二十幾個我們的同志,李梅也是我們自己的同志,這真讓她感到意外。隻可惜工作原則,相互不能聯系,更不能協調,就是和蘇陽接頭沒有必要都不能問情況,不然,工人的工作有李梅這條線,做起來該多麼順暢。她心裡冒出來給省委報告,把李梅調市委工作,可自己又立刻否決了。省委對李梅的情況肯定都了解,李梅有更重要的工作,不可能到市委工作的。她隻好在心裡默默歎了一口氣。
翟紅到現場心裡更是震撼的無以複加,蘇陽來時光杆司令,身上隻帶幾個大洋,這才兩個月,居然能開起這麼大的飯店,還搞出這麼大的陣仗,要她想都不敢想。以前她還對任命蘇陽為縱隊副司令員不服氣,現在想來真是臉紅的發燙。當時隻想着蘇陽歲數還沒她大,也是個警衛員,然而這些隻是一個人外在的表現,人與人真正的差别則在人内在的能力。上次蘇陽說要開飯店,要求市委聯系都坡縣委,蘇陽沒有具體的說,隻說要自己的同志,要可靠的人,她們還以為蘇陽隻是開個小飯店,沒錢又找不到人,所以要幫忙。哪想到會是這麼一副光景。此時此刻,翟紅真有羞愧難當,無地自容的感覺,而這正是她脫去少年輕狂,覺醒和走向成熟的時刻。
典禮完畢,滿院子的人踩着滿地鞭炮被炸裂的碎屑,進樓就餐。各個房間的門口都貼着就餐人的名字,各自尋找着就坐。差一刻十二點,開始上菜,每桌六道涼菜,十二道熱菜。今天雖然就餐的人多,又特别集中,但都是定好的套餐,後廚好做,上菜時,菜品基本都準備好了,每個房間跑堂的店小二跑四趟就把菜上齊了。再就是忙活一樓大廳就餐的客人。
李梅樓上樓下的來回狼竄,處理各種問題,從十二點到下午兩點,她上下樓梯不下五十趟。雖然樓層不高,也把她累個半死。客人都散去時,她午飯都沒吃,倒在辦公室中間簾子後的床上就睡着了。
晚上,飯店又幾乎是滿員,直到八點半了,客人才散去。跑堂的和後廚一片吆喝忙不過來,要加人。李梅解釋說頭三天不正常,來的人多,等三天打折完後,再根據客流量決定加人,要大家辛苦堅持幾天。
九點,賬房核對這一天的流水。除去禮金,毛收入折合大洋八百六十四塊錢,抛去肉、蛋、菜品和人工費用等成本,純收入折合大洋三百八十七塊錢,其中包括中午雅座吃飯的成本都扣除了。宮崎康禾要把禮品、禮金都算上,李梅不同意,因為禮品、禮金是她爸爸的人情門戶,是要她爸爸還的,應該給她爸爸,堅決不能算在飯店的利潤裡,最後和宮崎康禾妥協成:禮品和禮金給他爸爸,但中午雅座的飯錢要從禮品、禮金中扣除,不能算在一天的流水成本裡。這樣又折算回利潤一百二十一塊錢,最終一天的利潤折算大洋是五百零八塊錢。
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從今天的收成來看,飯店的利潤是十分可觀的,已經達到金掌櫃開飯店時的最高收入,還不算中午的幾十桌和樓上住店的收入,剛開業和在打折中,就按這個勢頭,以後每天利潤輕松過一千塊錢。李梅都不由感慨:還是她爸爸推薦的掌櫃厲害,看來就是搞經營,也是需要有經驗、有思想的人,李梅聽了飯店的定位,菜金提了幾倍,這收入就是不凡。當然,這隻是剛開業,又在打折中,以後恐怕來吃飯的人不會這麼多,就如金掌櫃所說,還有賠錢的時候。
前三天飯店運行一切很順利,而且客房入住也過半了。第四天客人還是沒減,飯店又是緊張運行的一天,後廚和前台都緊張,缺人,大家都強撐着,就是有一個人生病了或有急事了,這項工作就無法運行了。李梅決定再招二十個人,給宮崎康禾說了,宮崎康禾說由李梅決定。蘇陽跟于成天、杜友祥商量了,決定從宥安鎮招,要十個會武藝的,編入運輸隊,為運輸隊第三小隊。既可作為飯店的保護力量,也可作為運輸隊的替補。再招八個普通人,從事飯店一般工作,兩個廚師,補充後廚。
第四天晚上蘇陽就和于成天去了宥安鎮,征招了飯店人員。廚師和一般工作的十個人第五天上午就到飯店報到了,下午就上班了,交代了帶班的,邊幹邊學。蘇陽帶其他十個會武藝的到七星台訓練了五天,然後帶到了飯店,交代了飯店的結構,逃生通道,遇到緊急情況的應急處理,主要任務是吸引和拖住鬼子漢奸,掩護飯店人員撤離,然後根據情況撤離。平時不配備武器,戰時搶奪鬼子漢奸的武器,武裝自己。
至此,飯店走上正軌,進行日常經營。
飯店自開業以來,進出城門本來很順利,忽然進出城門收緊了,查的格外嚴。
蘇陽已經把運輸隊的戰士撤走了,就由于成天每天押車進出。按李梅的要求,進出城的馬車上立一塊大牌子,上面寫着“太白樓大飯店采買”,守城的僞軍應該知道太白樓飯店是和宮崎康禾合作開的,應該不敢過分阻攔,可李梅沒想到,松本俊擔心這是個漏洞,又對李梅的不敬記恨在心,所以給城門守軍團部打電話,要求城門守軍對太白樓進出城門的車輛嚴格檢查。守軍問:嚴格到什麼程度?松本俊說:每一片菜葉都不要放過。
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