第328章327番茄醬
檸檬在現下是一種少有人問津的水果。
不少人會以為是舶來品,其實檸檬的原産地在中國南部及東南亞,由香橼和酸橙雜交而來。
檸檬之所以能在西方流傳開來,跟大航海脫離不了關系。
在幾百年前的航海時代,海員一出海可能就是一年,或者一輩子。
由于在海上沒有維生素C來源,海員有可能扛過了大風大浪,但不一定能熬過壞血病。
巧合之下,有人發現食用檸檬能有效的減少壞血病的發生,于是,檸檬走上了海員的餐桌。
中國也曾有過大航海,但檸檬一直沒被能走上采購名單,究其原因,是因為國人有黃豆。
黃豆不僅能發豆芽,還能磨豆漿、豆腐等,有效地解決了維生素C短缺的問題。
檸檬由于口感問題,不被國人接受,雖然國内有出産,但銷路一直不寬。
“真不去了,下次吧。趁今兒有空,我得趕緊加工出來。”唐植桐把布兜挂在車把上,拍了拍,一副要走的模樣。
“e桔子。”小孩子嘴不嚴,隔壁小孩吃個桂圓幹都炫耀了好幾天,檸檬作為一種稀罕東西,唐植桐生怕鳳芝到處嚷嚷,索性撒了謊。
唐植桐将圍觀的兩個妹妹支派出去拿鹽和馬紮。
“哥,這個是啥?”鳳芝将檸檬湊在鼻子上聞了一下,然後舉着問道唐植桐。
好在家裡人多,鳳珍鳳芝兩姐妹也在家。
做番茄醬沒有什麼技巧,一個是攪拌不能停,第二個是看着火候,别糊鍋即可。
一家人簡單吃了一頓午飯,就開始忙活。
“東西不少,你這是打算腌什麼菜?”張桂芳走出來幫孩子拿東西。
人多眼雜,唐植桐進大門口,才将今兒搜集到的瓶子及部分檸檬從空間裡掏出來。
番茄醬不難熬,但這個加工的過程比較耗時。
“不腌不曬,咱今兒做點番茄醬。”唐植桐拎着瓶子,叮叮咣咣的放在地上,說道。
“做柿子醬?這麼多都做了?”張桂芳看着眼前的西紅柿,有些詫異,忒多!
人多力量大,前前後後兩個多小時,西紅柿才被扒皮、去蒂、切碎下鍋。
趁她們不在的空,唐植桐從空間裡薅出兩斤冰糖扔進鍋裡,直接開攪。
“哥,我想吃桔子!”鳳芝一聽手裡的這東西就是桔子,口水止不住的往外分泌,吞咽動作明顯。
等了一會,馬克儉拎着個布兜走出來。
“巧了,這陣子國外來賓不多,剩了不少,就是放的時間長了一點,能行吧?”馬克儉将布兜遞到唐植桐面前,打開,問道。
“行,下次把工夫騰出來。”馬克儉點點頭,跟唐植桐揮手。
每個單位都有每個單位的規矩,尤其是這種對外的,保持食材新鮮也是重中之重。
西紅柿得洗幹淨,用開水過一下,然後把皮挨個扒下來,帶着皮會影響醬的口感。
唐植桐沒有跟着馬克儉進去,而是在後門門口抽煙等待。
番茄醬是現下比較官方的叫法,民間偶爾也有人做,叫法也多種多樣,柿子醬、西紅柿醬等等。
瓶子也得挨個裡裡外外刷幹淨備用。
滿滿一大鍋,看着煞是喜慶。
國外要好一些,不僅用來調酒、泡水,也用來擺盤、做菜,據說在煎牛排的時候擠上幾滴檸檬汁,能有效的解除油膩。
“好嘞,下次一定!”唐植桐揮揮手,一腳踩上自行車,進城回家。
“成,那我也不跟三哥見外了。等做好給你兩瓶嘗嘗。”唐植桐接着布兜,沒堅持一定給錢。
一瓣瓣如同蜜蠟般密封在剔透的罐頭瓶裡,高高的擺在貨架上,供小朋友過眼瘾。
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